[스크랩] 빵만들기 - 오븐없이 만드는 카스테라
오븐은 필요없어~~전기밥솥 카스테라★
준비물 : 박력분 150g(국대접 3/4), 계란 4개, 설탕 4큰술, 꿀 1큰술, 버터 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라향 가루 1 작은술(생략가능), 우유 30ml, 맛술 1큰술
만드는 방법
1. 박력분과 베이킹파우더, 바닐라향은 잘 섞어서 체에 2번 정도 곱게 내려주세요.
2. 계란은 흰자와 노른자를 완벽하게 분리하세요. 흰자에는 물기나 노른자가 들어가면 단단하게 거품을 만들기 어려우니 조심하세요.
3. 노른자에 설탕, 꿀,우유, 녹힌 버터, 맛술 1큰술을 넣고 거품기로 잘 녹여주세요~ 잘 풀어주셔야지 빵이 부드러워요.
(전기 거품기로 하는게 좋으나 없으시면 일반 거품기로 팔이 빠지도록(T_T) 저어주세요.
4. 계란 흰자 머랭을 만들 차례에요. 거품기를 깨끗하게 물기 없이 거품을 내주세요. 거품기로 떠서 올렸을 때 단단한 고뿔이 생겨서 움직이지 않을 정도로요~ 핸드믹서로 했더만 사방이 날리니 기울여서 조심해서 해주세요. 팔이 아프겠지만 일반 거품기로 열심히 돌려주셔도 됩니다.
5. 1에 2를 넣고 섞은 후에 계란 흰자를 넣고 아래서부터 위로 푹푹 퍼 올리면서 가루가 안 보일 정도로 살짝 섞어주세요. 많이 저을수록 거품이 죽어서 구웠을 때 부드럽지 않아요.
6. 밥솥에 버터나 식용유를 살짝 발라주신 다음에 반죽을 넣어준다음에 한두번 탁탁 쳐서 기포의 바람이 빠지게 해주세 요. 그런 다음에 백미 취사를 눌러주세요~ 보온으로 넘어가면 다시 취사를 눌러주신 다음에 보온 상태로 되었을 때 꺼내 면 됩니다~ 뒤집으면 쏙 빠져요.
(취사->보은상태로 넘어감->다시 취사->보온 상태로 넘어가면 빼주세요. 총 2번 취사)
식은 다음에 거꾸로 뒤집어 놓은 상태에서 잘라주면 끝~ 저희는 밥솥이 6인용인데 10인용에 하면 좀 넙대하게 나오겠죠? ^^
건강하고 맛있는 엄마표 카스테라 완성!